Weihnachten 2017

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Ihre Weihnachtsfeier in unserem Haus

Ich freue mich, Ihnen einen schönen Rahmen und kulinarische Genüsse anbieten zu können.

Fünf köstliche Menus versprechen winterliche Gaumenfreuden. Blättern Sie und lassen Sie sich schon jetzt die zusammengestellten Menüs im Munde zergehen.

"Sie haben individuelle Wünsche? Gerne. Sprechen Sie mich bitte an."

Gabriel Venturiello


Intro

Nehmen Sie Ihren Aperitif bei Laternenschein und einer kleinen Weihnachtsgeschichte in einem der schönsten Gewölbekeller Dornbirns.

Glühsecco – Prosecco mit Glühweinaromen 5,40 €

Rieslingsekt Steininger Karl 6,90 €

Crostini pro Person 2,40 €


Menugestaltung

Sie können gerne aus den Menus Gänge wechseln, allerdings können wir  Ihnen immer nur eine Möglichkeit pro Gang servieren.

Menu 1

Römersalat an Parmesandressing, Granatapfel, Avocado

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Beouf Bourguignon (Rind geschmort) mit Kartoffelstampf und Röstkarotten

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Birnentarte mit weihnachtlichem Gewürzeis

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Hausgemachte Weihnachtskekse

MENÜ € 32,00


Menü 2

Safran-Lauchconsomé mit Ziegenkäsepraline

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Perlhuhnsupreme mit Kürbispolenta und Waldpilzglace

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Schokoladenmousse mit Heidelbeercrunch

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Hausgemachte Weihnachtskekse

MENÜ € 32,00


Menü 3

Beef tatare

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Maronicremesuppe mit Mangaliza-Speck Grissini

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Winterkabeljau auf Zartweizenrisotto an geräucherter Paprikasauce

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Joghurtterrine mit Quitte und Mohn

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Hausgemachte Weihnachtskekse

MENÜ € 46,00


Menü 4

Rote Beete Tatare mit pochiertem Bachsaibling

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Gerstelfond mit Krustenbraten

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Rinderfilet im Ganzen gegart,
mit geschmortem Gemüse und Sauce bernaise

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Craftbier Tiramisu

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Hausgemachte Weihnachtskekse

MENU € 49,00


MENÜ 5 in kleinen Gängen

Vitello mit Tonnatoespuma

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Oktopuss gegrillt mit Tamarillo geschmort

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Tagliolini mit Wintertrüffel aus dem Parmesanlaib

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Rosa Lammhuft mit hausgemachten Kürbisgnocchi

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Schokolade-Minzesemifredo in der Weihnachtskugel

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Taleggio mit Feigen-Nussmarmelade

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Hausgemachte Weihnachtskekse

MENÜ € 69,00


DIES SIND NUR MÖGLICHKEITEN DIE WIR EUCH AUFZEIGEN! NATÜRLICH KÖNNEN WIR EUCH EUER MENU INDIVIDUELL GESTALTEN – AM LIEBSTEN BEI EINEM DIREKTEN GESPRÄCH.


Weine


Weiß

2015 Chardonnay Smaragd Ried Mitterbirg   € 35,00
Maria Hick, Oberarnsdorf, Wachau

2016 Pinot Grigio Doc € 29,00
Weingut Endrizzi, St. Michele all ´Adige, Trentino


Rot

2013 Cuvée Villa Nomine Lusmann 37,00

Blaufränkisch / Blauer Zweigelt / Cabernet Sauvignon / Merlot
Helmut Weber, Lutzsmannsburg, Mittelburgenland

2015 Serpaiolo Rosso Toscano Igt   € 29,00

Merlot / Cabernet Sauvignon / Sangiovese )
Serpaia di Endrizzi, Maremma, Toscana


Wir bieten Ihnen gerne auch
Vegetarische Alternativen an.